Gebakken lottekaakjes

Ingrediƫnten: ( 2 personen)

400g lotte kaakjes
200g ui
3 teentjes look
3 stengels pijpajuin
zwarte peper
himalayazout*
olijfolie*
balsamico*
parmezaanschilfers

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Snij de ui  en de look fijn en de pijpajuin in ringetjes. Bak de lottekaakjes even aan in olijfolie tot ze gekleurd zijn, lang is dat niet, laat ze nu nog niet volledig gaar bakken.. Kruid met peper en zout. Voeg de fijn gesneden ui en look toe. Laat even meestoven.  Voeg daarna de pijpajuin toe en blus met balsamico.  laat alles nog even samen warmen. De lottekaakjes hoeven niet te lang te bakken voor ze gaar zijn. Werk af met parmezaan.
Dit gerecht bevat 1 eiwitportie en 1/2 groentenportie. Serveer er zelf nog 1/2 groentenportie bij zodat je aan een volle portie komt voor je lunch of diner.