Gratin van kabeljauw met prei en spinazie

Ingrediënten: ( 4 personen)

600g kabeljauwfilet ( kan ook met andere vis)
800g verse spinazie
400g prei
1 potje boursin cuisine light met kruiden
1 blikje kokosmelk*
60g gemalen kaas

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Kook de spinazie en laat die uitlekken. Kook de vis even op in wat water met bouillon, niet volledig gaar, laat die afkoelen. Snij de prei in ringen en stoof die aan. Voeg de boursin en de kokosmelk toe. Duw het sap uit de spinazie en voeg die bij de prei. Leg het spinazie/prei mengsel in een ovenschotel, daarop de vis in stukjes, en daarop de kaas. Zet de schaal 20min in een voorverwarmde oven.

Per persoon 1 eiwitportie en 1 groentenportie.