Dit recept is van vorige week, aangezien ik hoor dat verschillende mensen die niet gekregen hebben stuur ik die nog even door, beter 2x dan niet hé
ovenschotel met kip en champignons
Benodigdheden voor 2 personen:
2 kipfilets a 100 g per stuk
200 g witte champignons
200 g oesterzwammen of shiitakes
1 tl chilipoeder
1 el olijfolie*
Scheutje balsamico azijn*
40 g geraspte light kaas naar keuze
Voedingswaarden per portie:
Koolhydraten: 5
Eiwitportie: 1,1/3
Groenteportie: 1
Recept geschikt voor een totaaldag
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Snij de grote champignons ( alle soorten) in kleinere stukken
Bestrooi de kipfilets met de chilipoeder
Verwarm olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilets voor de helft
Leg de kipfilets in een ovenschaal en bestrooi met zout en peper
Bak in het bakvet de champignons kort aan
Voeg tot slot een scheutje balsamico azijn toe en verdeel vervolgens de champignons over de kipfilets
Strooi de geraspte kaas erover en zet het gerecht nog een 10 tal minuten in de oven
*verkrijgbaar in de praktijk