Salade nicoise

salade nicoise

ingrediƫnten: (1 persoon)

-50g gemengde sla naar keuze
-50g tomaat
-50g groene boontjes
-25g groene olijven
-25g rode ui
-200g verse tonijn ( of 100g tonijn uit blik)
-1 eitje
-zwarte peper
-himalayazout*
-olijfolie*
-balsamico*
-verse peterselie
-zelf gemaakte mayonaise (recept op de site)

*verkrijgbaar bij je consulent


Bereiding:


Kook de fijne boontjes en laat ze afkoelen. Kook het eitje. Bak de verse tonijn. Snij de sla in reepjes en verdeel die
over het bord. Snij de tomaat in stukjes, de ui in ringen en verdeel die beiden over de sla.
Kruid met peper en zout en giet er wat olijfolie en balsamico over.
Verdeel de olijven en de boontjes over het bord. Leg daarop de stukjes tonijn. Garneer met een gekookt eitje en de gehakte peterselie.
Serveer eventueel met wat verse mayonaise.

Dit is per persoon 1 groenten en 1 eiwitportie en 1/2 tussendoortje extra voor het eitje.