Speculaasbolletjes

ingrediënten:

- 100 g amandelen*
- 1 ei
- 20ml sojamelk  
- ½  koffielepel speculaas kruiden*
- 5 druppels vloeibare 100% stevia*

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Klop het ei goed los tot het luchtig is. Meng de sojamelk, de speculaaskruiden en de stevia. Maal de amandelen héél fijn en meng ze door het beslag.
Maak van het beslag kleine bolletjes (met 2 koffielepels), leg ze op een beboterde bakplaat (of op bakpapier) en zet ze ongeveer 8-10 min (even prikken, afhankelijk hoe dik je ze maakt) in een voorverwarmde de oven  op 190°C. Maak hiervan 10 koekjes;

Eet er max 2 per dag. Hiervoor hoef je niet te tellen, zie het als een extra.