Speculaasbolletjes

ingrediënten:

- 100 g amandelen*
- 1 ei
- 20ml sojamelk  
- ½  koffielepel speculaas kruiden*
- 5 druppels vloeibare 100% stevia*

*verkrijgbaar bij je consulent


Bereiding:

Klop het ei goed los tot het luchtig is. Meng de sojamelk, de speculaaskruiden en de stevia ( naar smaak) . Maal de amandelen héél fijn en meng ze door het beslag.
Maak van het beslag kleine bolletjes (met 2 koffielepels), leg ze op een beboterde bakplaat (of op bakpapier) en zet ze ongeveer 8-10 min (even prikken, afhankelijk hoe dik je ze maakt) in een voorverwarmde de oven  op 190°C. Maak hiervan 10 koekjes;

Eet er max 2 per dag. Hiervoor hoef je niet te tellen, zie het als een extra.