Sashimi van zalm met sojadressing

Ingrediënten:

Nori vellen
verse rauwe zalm

voor de saus:
1 soeplepel yakso tamari sojasaus*
1,5 soeplepel vers limoensap
1 soeplepel sesamzaadjes
1 soeplepel olijfolie
eventueel wasabi pasta

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Snij stukjes van je zalm van 1 cm dik, 2 à 3 cm groot. Snij reepjes van je norivellen van 1 cm lang. Leg de nori reepjes open en bevochtig ze met water. Leg op ieder reepje een stukje zalm en rol de zalm op in het nori vel. Zorg dat de grootste kant van de zalm nog te zien is.
Maak de saus door alle ingrediënten te mengen. De wasabi pasta voeg je alleen toe als je de saus pikant wil.
Dip de stukjes zalm in de saus voor je ze eet.

Dit kan je zien als hapje, dan hoef je er niets voor te rekenen.
Wil je dit als volle eiwitportie, neem dan 100g zalm per persoon.
Wil je dit als diner of lunch op een standaarddag neem er dan nog een slaatje bij.