Quiche met tonijn en broccoli

Ingrediënten: ( 2 personen )

500g broccoli ( zo hou je ongeveer 400g over eens gekookt)
200g tonijn uit blik
200ml sojamelk
2 eieren
zwarte peper
himalayazout*
nootmuskaat
20g pompoenpitten*

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Verwarm de oven op 200° Kook de broccoli en laat die uitlekken. Leg die op de bodem van een ovenschaal, doe de tonijn in stukjes erop. Klop de eieren en de melk los en kruid met peper en zout. Giet dat mengsel over de broccoli en de tonijn. Bak de quiche in 20 min af in de voorverwarmde oven.

Dit gerecht is 1 eiwitportie, 1 vezelportie en 1 groentenportie per persoon.