Lengfilet met een korstje, spitskool en curry

Ingrediënten: ( 2 personen)

400g lengfilet
30g walnoten
3 eetlepels gehakte peterselie
4 koffielepels ghee*
20g gemalen kaas
400g spitskool 
olijfolie*
3 eetlepels Leef & Eet currysaus *
himalayazout*
zwarte peper

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Doe de noten, de kaas en de ghee in een hakmolen en mix ze samen fijn, voeg de peterselie toe. 
Snij de spitskool in hele fijne reepjes en stoof die aan in een mooie hoeveelheid olijfolie. Kruid met peper en zout en voeg de currysaus toe. 
Kruid de visfilet met peper en zout. Wrijf ze in met olijfolie en bak ze kort aan in een grillpan ( of gewone pan), echt even kort omdat ze nog in de oven moeten! Leg ze in een ovenschaal en beleg  met het notenmengsel. Zet de vis nog +/-10min in de oven ( afhankelijk van de dikte van je vis).
Serveer met de spitskool.

Dit is per persoon 1 eiwit, 1 groentenportie en 1/2 notenportie ( dus 1/2 tussendoor)