Zeewolf met bloemkool-broccoli puree

Ingrediënten: ( 4 personen)

800g zeewolf
400g boccoli
400g bloemkool
zwarte peper
himalayazout*
bieslook
olijfolie*

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Snij de bloemkool en de broccoli in kleine bloempjes en stoof die gaar in olijfolie. Pureer die samen en kruid met peper, zout en eventueel nog wat extra olijfolie zodat de puree goed smeuïg is.
Bak de vis in olijfolie, kruid met peper en zout. Voeg net voor het serveren bij  de puree nog een mooie hoeveelheid fijn gesneden bieslook toe. Leg de vis bovenop de puree. Giet nog een lijntje olijfolie rond de puree.

Dit is 1 eiwitportie en 1 groentenportie per persoon.