Kipgyros

Ingrediënten: ( 4 personen)

100g rode paprika
200g rode uien
500g champignons
2 teentjes look
520g kipfilet

voor de marinade/saus
2 koffielepels paprikapoeder
70g tomatenpuree zonder suiker
1 koffielepel cajunkruiden
1/2 koffielepel komijn
1 soeplepel olijfolie*
4 druppels stevia*
zwarte peper naar smaak
himalayazout naar smaak*

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Snij de kipfilet in fijne reepjes. Snij de paprika in reepjes, de champignons in plakjes, de rode ui in ringen. Snij de look fijn. Meng alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar. Voeg dan de kip, paprika, champignons, de look en de ui erdoor. Meng alles goed. Bak de Gyros in olijfolie, doe 50ml water erbij en laat enkele minuutjes zacht sudderen. Niet te lang anders zal de kip niet meer mals zijn.

Dit is 1 eiwitportie en 1 groentenportie per persoon. Je kan er eventueel de konjac rijst bij serveren. ( reken er dan nog een vezelportie bij)