Spaghetti bolognaise met Konjac vezel

Ingrediënten: (voor 1 persoon)

1/2 pakje konjacvezel spaghetti*
130g runds- of kalfsgehakt
ui, courgette, paprika, courgette, champignons.... samen 200g (groenten naar keuze uit de lijst)
1/2 pot tomatensaus zonder suiker
olijfolie*
zwarte peper
himalayazout*
basilicum, oregano
garnering: een beetje gemalen kaas

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Snij de groenten in stukjes en stoof ze aan in olijfolie tot ze gaar zijn, voeg dan de tomatensaus toe. Bak het gehakt met een vork rul. Voeg het gehakt bij de groentensaus en voeg naar smaak kruiden toe. Laat nog even verder doorwarmen. Laat water koken voor je konjac vezel, voldoende dat de spaghetti onder water zit. Spoel je spaghetti héél goed af onder stromend water. Leg de spaghetti 1 minuut in het kokende water en giet ze af. Serveer met de warme saus en de gemalen kaas.

tip: als je je volledig pakje spaghetti kookt dan kan je er nog eens een koude pasta salade van maken met groenten, vis, kip...

Met dit recept heb je 1 eiwitportie, 1 vezelportie en 1 groentenportie.
Een gerecht met konjac vezel nooit invriezen! ( net plastiek na het ontdooien)