Gebakken halloumi met knolselder en courgette

Ingrediƫnten:( 2 personen)

200g courgette
200g knolselder
120g halloumi of berloumi
olijfolie*
zwarte peper
Himalayazout*
1 koffielepel vers gesneden koriander
1 koffielepel vers gesneden basilicum
2 koffielepels vers gesneden bieslook

Bereiding:

Snij de knolselder en de courgette in blokjes van ongeveer 1 centimeter groot. Bak de knolselder en de courgette apart aan in een mooie hoeveelheid olijfolie tot ze beetgaar zijn. ( ze zijn niet tegelijk gaar) Voeg ze daarna samen, ook de olijfolie mag erbij, voeg nu alle kruiden toe, breng op smaak met peper en zout. Bak de halloumi aan beide kanten tot hij gekleurd is, even nog een goede draai van de pepermolen. Serveer met de groenten.

Per persoon is dit 1 eiwitportie en 1 groentenportie.