Matcha/avocado mousse

Ingrediënten ( 2personen)

2 bamboe schepjes ( in de box)  matcha thee* ( zie voetnoot) of 1/3 koffielepel als je het schepje niet hebt
1/2 grote avocado
1 koffielepel vanillepoeder creme shake*
vloeibare stevia 100%  *
2 eiwitten
+/- 100ml amandelmelk
2 amandelnoten *
snuifje himalayazout *

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Klop de eiwitten met een snuifje zout goed vast.
Meng het vruchtvlees van de halve avocado met de matcha thee en de vanillepoeder samen in een blender, voeg daarna voorzichtig de melk toe,  het mengsel moet mooi egaal zijn maar niet te dun. Voeg stevia naar smaak toe.
Hou 1/3 van het geklopte eiwitten apart, meng daardoor enkele druppeltjes stevia.
Meng nu het avocado mengsel voorzichtig door de rest van het opgeklopte eiwit.
Giet het avocado mengsel in glaasjes, daarbovenop de rest van je opgeklopte eiwit . Garneer met wat gezeefde matcha thee en een amandelnoot.
Geniet ervan !