Oosterse groene soep

ingrediënten: ( voor 1 groentenportie)

130g courgette
50g verse spinaziebladen
25g blaadjes van de bladpeterselie
zwarte peper
himalayazout*
1 koffielepel bouillon zonder suiker*
3 soeplepels kokosmelk uit een blikje zonder suiker*
garnituur: grijze garnaaltjes, stukje gerookte helbot, gerookte zalm* (kan je bestellen in de rubriek "verse visproducten of via je consulent, we roken onze zalm op rookschilfers, dus niet chemisch gerookt), kipstukjes...( naar keuze)
             

*verkrijgbaar bij je consulent

Bereiding:

Snij de courgette in grove stukken en kook die samen met de spinaziebladen, de bladpeterselie, de kokosmelk en de bouillon tot de courgette gaar is. ( de groenten moeten gewoon onder water staan)
Mix de soep fijn en kruid naar smaak met peper en zout, voeg de kokosmelk toe.

Dit is 1 groentenportie.

Wil je er een eiwit bij? Neem dan een sneetje leef & eet brood, of 150g vis zoals garnaaltjes, stukjes zalm of 130g kippestukjes