Preisoep met veldsla en zalm

Ingrediënten: ( 1 persoon) 

150g prei
50g veldsla ( hou eventueel een beetje apart voor de afwerking)
100g gerookte zalm
1 flesje brothway vegan bouillon*
olijfolie*
herbamare*
Afwerking: kokosmelk zonder suiker

*verkrijgbaar bij je consulent 

Bereiding:

Snij de gerookte zalm in reepjes.
Snij de prei grof en bak ze in olijfolie op een matig vuur voor enkele minuten.
Blus met de bouillon, voeg 100ml water toe, breng aan de kook en laat deze 5 min goed doorkoken.
Voeg nu de veldsla toe ( hou eventueel enkele takjes apart voor de garnering) en mix de soep glad.
Smaak af met herbamare.
Schep de soep in een bord, werk af met de zalm, veldsla en wat kokosmelk.

Dit is 1 groentenportie en 1 eiwitportie.